怎样炸五花扣肉？

挑选新鲜五花肉，用水清洗干净，放开水锅里，同时放入谷党桂圆，核桃无花果，葱姜蒜末，精盐鸡精，老抽料酒，大火烧开五分钟改稳火炖一个小时，放油锅里炸至泛黄，捞出做花刀，装盘淋熟油即可食用。