初一吃饺子初二吃面条，背后隐藏的文化习俗和寓意是什么？

在北方过年，初一都吃饺子，但初二不吃面条，而是吃馒头，米饭等。面条要初七才能吃，因为，初七是龙抬头的日子，面条的别称又是龙须面，用手工擀的又细又长的龙须面，是每户人家的传统食品。

在菜肴上，每家的饭桌上每家都少不了魚，预示着年年有余，岁岁平安。过年每家都杀猪，杀猪菜也是每家饭桌上的必备菜肴。

另外，农家的小土鸡炖蘑菇，大鹅炖干土豆片也是人们喜欢的。