如何制作美味的红烧土豆肉块？

做法:主料:土豆3个

猪肥瘦肉（五花肉上佳）400克

辅料:葱1根，姜4片

配料:大料4个，桂皮一小块，香叶2片，白酒3克，老抽5克，生抽15克，红白糖20克，盐适量，香油适量

1. 准备好所有的食材。

2. 猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。

3. 炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

4. 翻炒至猪肉微黄。

5. 然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

6. 加入所有调味料炒出香味。

7. 加入白酒炒香。

8. 加入老抽。

9. 在加入生抽。

10. 继续翻炒至猪肉上色。

11. 加入适量的清水。

12. 大火煮开后撇去浮沫。

13. 加盖小火焖至40分钟。

14. 49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

15. 加少许盐调味淋入香油。

16. 大火收汁即好

材料

土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐

做法

1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。

2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。

3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。

4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。

5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。

6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。

7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。

材料

啤酒一瓶，土豆，五花肉，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖

做法

1.土豆去皮切大块，过油，这样就不会太油腻。五花肉淖水，切大片

2.热油炒香淖过水的五花肉，加啤酒，八角，香叶，桂皮，煮开后加冰糖，生抽，老抽大火煮开，转小火炖至土豆熟，最后大火收汁即可

。

【食材准备】

土豆300g，切小块；鸡小腿3个，切小块；葱、姜、蒜、大香、桂皮等调料少许备好；

【制作过程】

1、起锅，加入适量食用油和两勺白砂糖，开中火加热，并慢慢搅动，待白砂糖化开并变色，转小水并快速搅动，待变色的白砂糖大多起泡，迅速搅动并倒入准备好的鸡块翻炒；

2、翻炒到鸡块上色，加适量料酒、胡椒粉、葱、姜、祘、大香、桂皮等调料继续翻炒，闻到香味加热水，水要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖；

3、10分钟后揭开加适量盐搅拌，再炖10分钟，加入土豆块炖7-8分钟，土豆块熟透即可。

香酥软糯的红烧土豆做好了，来，尝尝！

一、原料：

主料：五花肉 土豆

辅料：油、盐、味精、酱油、白糖、姜、八角各适量

二、制作方法：

1、五花肉洗净切块，放入凉水中大火烧开去浮沫，煮五分钟；

2、土豆去皮洗净，切块放入水中；

3、炒锅烧热倒入油，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，备用；

4、改中火，放入一把白糖，翻炒肉块，至冰糖逐渐融化，倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽；

5、放入八角、葱段、姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟；

6、放入适量盐、味精调味，大火收汁，出盘即可。

土豆一个

猪肉(肥瘦)一块

食用油适量

辅料

食盐一小勺老抽适量生抽适量红椒半根香葱两根

步骤1

土豆去皮洗净，猪肉洗净

步骤2

肥瘦分开切

步骤3

起锅烧油，放入肥肉煎出油

步骤4

再放入瘦肉

步骤5

翻炒变色，加入老抽上色

步骤6

土豆切成薄片

步骤7

放入锅内翻炒

步骤8

加一点生抽提鲜，放入食盐翻炒均匀，再放一点水，盖上锅盖，焖两分钟至土豆软烂，出锅盛盘撒点葱花

烹饪技巧

这是道红烧的土豆做法，所以不需要把土豆片浸泡，还要加适量的水焖煮才能达到软糯的口感

用料

土豆

4个

五花肉

300g

大蒜，姜，小辣椒

适量

料酒，酱油.豆瓣酱..等

适量

1、五花肉和土豆切块，起锅加水，

2、把肉焯一下水，加入料酒大火煮开，煮出浮沫捞出沥干水分，

3、另起锅加油，油热之后下入冰糖，中小火炒一下糖色，炒至泛红把肉下锅炒上色，

4、下入葱、姜、八角炒匀，加入没过猪肉的水，再加酱油和老抽，盖盖大火煮开，加适量盐，把土豆下锅，再次加盖，转小火炖30分钟，时间到大火收汁即可。