小崩豆这个网络用语的意思是什么？

小崩豆是什么意思？

崩豆崩豆，除了在锅里蹦跶之外，还有层意思，就是嚼在嘴里是嘎嘣脆，吃起来满口浓香。崩豆外形呈不规则膨鼓，黑黄油亮的裂纹犹如虎皮，脆而不硬，五香味浓郁。

“崩豆张”虽是天津的老字号小吃，其根源却是在北京，因为崩豆出身于北京宫廷之中。

清朝嘉庆年间，宫廷王府中的帝王将相、皇亲国戚们吃饱喝足之后，总希望嘴边能有点小零食来磨牙消食。“崩豆张”创始人张德才当时就在宫中御膳房供职，专职制作干果、豆类的小吃零食。张德才在“铁蚕豆”基础上，创新出一种外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹的“黑皮蹦豆儿”，风靡宫廷内外。

天津桂发祥十八街麻花有哪些历史文化？

【桂发祥十八街麻花】

桂发祥十八街麻花大小不一、口味各异，还经常与时俱进制作许多新口味的麻花。由于笔者吃麻花只吃老家口味，再加上听说天津假麻花多，所以对于闻名的十八街麻花只是看看。

十八街麻花与狗不理包子、耳朵眼炸糕，再加上果仁张、崩豆张等天津特色小吃在古文化街应有尽有。

十八街麻花【网图】

【关于天津十八街麻花的历史传说】

创始人刘老八在海河畔的南楼村，经营着一间麻花铺。因其炸制的麻花香甜酥脆、久放不绵而得名。后来公私合营、国家赎买后成立桂发祥十八街麻花店，成为天津百年字号。

桂发祥多年来一直秉承传统工艺和现代科技相结合，传统文化和现代时尚相融合的理念，不断以全新的理念培养新一代麻花技师而延续至今。桂发祥十八街麻花一直深受消费者欢迎，保持着传统制作工艺，曾多次荣获S优质产品和名牌产品称号，以及驰名商标。每只麻花中都夹有一颗由芝麻、桃仁、瓜子仁、青梅、桂花等十几种小料配制而成的什锦馅苏条，最后将白条、麻条、什锦馅酥条合股，拧成麻花状。麻花成型后，放入花生油锅进行炸制，再撒上核桃仁、糖块、青红丝、瓜条等小料，最后的成品奢华而美味。

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