如何正确制作美味的水煮肉片？

对不起，我不理解您的问题。您能否提供更多背景信息或澄清一下您的问题？这样我可以更好地帮助您。

- 猪肉；

- 葱；

- 姜；

- 蒜；

- 香菜；

- 花椒粒若干；

- 干红椒五六个；

- 浓汤宝一块；

- 盐；

- 淀粉；

- 料酒；

- 胡椒粉；

- 蛋清一个；

- 黄豆芽或娃娃菜

做法：

1、猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟。

2、腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水。

3、锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里。

4、待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面。

5、将汤浇在肉片上，在上面放上切好的葱姜蒜末得切成段的香菜。

6、最关键的一步是：将锅入油，小火投入花椒粒和干红辣椒，因为经过水洗所以辣椒不容易变黑，小火炸出香味后，将热油倒在葱姜蒜末上，水煮肉片便大功告成了。