路边摊脆皮年糕的做法

制作路边摊脆皮年糕需要准备以下材料：糯米粉、水、盐、油。首先将糯米粉和水混合，揉成面团后醒发一段时间。然后将面团分成小块，擀成薄片，刷上一层食用油并撒上适量的盐。将面片放入平底锅中煎至两面金黄即可。切成条状，搭配各种蘸料食用即可。此款脆皮年糕口感酥脆，风味独特，深受食客喜爱。

引子

脆皮炸年糕

材料

- 原材料面粉：20克

- 年糕：2块

- 鸡蛋：1个

做法

1、准备年糕

- 将年糕切成薄片备用。

2、制作面糊

- 在碗中混合面粉和打散的鸡蛋。

- 加入适量清水，搅拌均匀直至形成糊状。

3、裹粉

- 将切好的年糕逐一放入面糊中，确保每个年糕都均匀地裹上调制好的面糊。

4、油炸

- 烧热油锅（约180°C），将裹好面糊的年糕一片一片放入油锅中。

- 炸至表面金黄酥脆，大约需要2-3分钟。

- 捞出沥干多余的油分。

5、享用

- 取出炸好的年糕稍凉后，淋上一些红糖水食用最为美味。

特别提示

- 为了更好的口感，吃的时候可以浇上一些红糖水。