炖排骨汤的做法

排骨500克，莲藕1个。

辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：

1、排骨洗净，切成长3厘米的节。

2、刮去莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。

3、姜洗净切两半，锅内放入适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。

4、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

5、把莲藕、排骨及汤汁一起倒入砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，最后放精盐、胡椒和味精即可。