红烧素茄子不炒的做法

茄子1个

尖椒1个

西红柿1个

辅料：

葱蒜末适量

番茄酱适量

蚝油适量

糖适量

盐少许

生抽少许

醋少许

鸡精少许

淀粉少许

做法：

1、准备材料。

2、茄子切块，加盐腌制约一小时。

3、手把茄子里的水分倒掉，以免影响口感。

4、小尖椒和西红柿切块备用。

5、热锅凉油，油与平时的烹饪量相等。

6、加入葱蒜末，炒香。

7、倒入茄子、西红柿、尖椒，加入15克糖、10克番茄酱、5克蚝油、5克盐、3克鸡精。

8、辣椒切碎后，加入调整后的淀粉水淀粉，最后关火。

注意事项：

1、茄子应在腌制前用清水浸泡，这样可以使茄子更加嫩滑。

2、在炒茄子时，不要过早放盐，否则会影响菜肴的口感。

3、番茄酱最好选择原汁原味的，以保证食物的味道。