如何自制传统腊肉

如何自制传统腊肉

四川腊肉是冬至过后。小时候，我的猪被杀后被切成块，放盐和一些白酒。一周或十天左右，我把肉拿出来挂起来。四川没有太阳，阴干的时候差不多熏了。早年直接挂在炉墙上。现在我在地上砌砖，找一棵温暖的白树。熏了一天左右，半个月或者一个月后才吃。味道真的很好。👍。