做汤包的皮是活面还是死面？

汤包的皮通常是死面。

在煮灌汤包的过程中，除了具备上述三个特点外，还要注重下面点的搭配：馅料中要加入汤汁，使得灌汤包口感更加鲜美；控制好汤汁的量，避免过多的汤汁会使灌汤包口感过于浓稠；为了让灌汤包更具有立体感，可以在包捏的时候使用模具将其切成长方体或者圆形等形状。

虽然灌汤包的皮可以根据所在地区采用不同的和面方法，但要想做出美味的灌汤包，不仅需要掌握正确的制作工艺，还需要掌握相应的调料技巧，这样才能确保灌汤包的口感满足人们的需求。