铁板鱿鱼的铁板是什么？普通铁板可以吗？

铁板鱿鱼的铁板一般指的是使用了特殊工艺制作而成的铁板。这类铁板通常更加耐用、更易清洗，并且在烧烤时能够更好地锁住食材的味道和营养。如果你有普通铁板，也可以尝试做铁板鱿鱼，但是需要注意的是，烤制过程中可能会造成食材的味道和口感的流失。

在制作铁板鱿鱼时，需要注意以下几点：

1、鱿鱼应选择质量好、无腐烂、外观完整、颜色新鲜的。

2、烤制时要注意控制火候，避免过熟导致变干或糊状。

配方如下：

(假设使用2公斤的鱿鱼为例)

1、将五香粉、孜然粉、辣椒粉等调料放入碗中搅拌均匀备用。

2、腌制时间约为20分钟。

3、在锅中加入植物油，将洋葱切碎煎至微黄色，接着将鱿鱼按照预先设定的大小穿起来。

4、将裹有海鲜调料的鱿鱼放在铁板上烧烤。

5、将烤好的鱿鱼涂抹上调味汁即可食用。

至于制作出的美味的香酱，可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精等，最后再加入白糖和精盐调味，让这个香酱既咸又甜，既可以作为蘸料，也可以作为调料撒在煮好的菜肴上，增添风味。