什么是红薯？是红薯吗？

红薯

这里所指的“甘薯”和“甘薯”其实是两种不同的植物。

甘薯又称甘薯、甘薯、甘薯等，其皮肤为白色、黄色、粉末、红色、紫色；

果肉一般为白色、黄色、紫色，但不一致，红色皮肤可能为白色果肉，也可能为黄色果肉，断口有白色乳液（淀粉），可用于烹调或作调味品；

甘薯又称甘薯、脚薯（有些形状像脚），它还有各种颜色，如白色和红色，表面有许多须根，断口有拉丝状粘液，有点像淮山（也叫山药），但不可食用；

甘薯也是红薯，但口感各异，生吃既有甜又有脆，也有软而淡的味道；熟吃则既有甜又滑，这与其品种以及种植环境和施肥方式有关，单纯依赖红薯的颜色来判断并不准确。