猪爪黄豆汤的做法

猪爪黄豆汤是一种美味健康的家常汤品。将猪爪洗净并剁成小块，然后放入沸水中焯水去腥味。将黄豆浸泡约4小时，使其膨胀。加入适量清水和调料（如生姜、料酒等），煮至猪爪熟烂即可。这道汤品营养丰富，富含蛋白质和大豆蛋白，具有补气养血、滋阴润燥的功效。

猪蹄 2 只、黄豆 400 克

配料：姜 8 片、冰糖 8 片、芝麻油 6 滴、味精 1 勺、蒜 3 片、葱 6 片、八角 2 片、桂皮 1 片、桂叶 2 片

调料：生抽 3 勺、老抽 2 勺、黄酒 3 勺

步骤：

1、大豆浸泡 30 分钟，所有辅料都准备好了。

2、将猪脚放入锅中，加入冷水和黄酒烫烫。

3、将漂白的猪脚漂白成浮沫。

4、用温水冲洗漂白的猪脚。

5、加热油锅，用清洗后的猪脚炒。

6、加入调味料，大火翻炒。

7、平均翻炒猪脚的颜色。

8、加开水，水不要过猪脚。

9、放入纱布包好的辅料包中，用小火慢炖 30 分钟。

10、30 分钟后，加入大豆。

11、将大豆搅拌均匀，汤不超过大豆，用小火炖 30 分钟。