客家碱水粽的做法

客家碱水粽是一种极具特色的粽子类型，制作过程独特且充满风味。首先需要准备糯米和各种馅料（如莲子、豆沙等），然后将糯米用热水浸泡一段时间，使糯米更加软糯。将泡好的糯米放入竹叶中，加入馅料，并包成三角形或四角形，最后用火蒸熟即可。，，这是一种传统的汉族美食，每到端午节时家家户户都会制作这款粽子。由于独特的制作方法和丰富的口味，客家碱水粽受到了许多人的喜爱。

食用碱 (1 小包)、1.5 斤 糯米，适量 食用油，适量 粽叶，适量 红棕绳。

制作与步骤：

步骤1：将糯米浸泡 2-3 小时，然后用冷水冲刷（沥干水）。

步骤2：糯米加入 8g 使用碱（碱根据个人口味加入，不建议加入太多苦味），加入 2 汤匙食用油拌匀。

步骤3：你可以开始包粽子，粽子的形状可以根据个人喜好包的。

步骤4：将包好的粽子放入锅中，加水（水不要过粽子，加 5g 烧碱到水中），电高压锅可以选择豆筋压力最大的，如果你用煤气或柴火，用大火煮，水烧开后用小火煮 3 个小时左右，就可以吃到美味的碱水粽子了。