平鱼的家常做法

平鱼是我们日常生活中常见的鱼类之一。制作方法简单易学，只需将鱼清洗干净后加入调料烹饪即可。煮熟后撒上葱花和香菜，美味可口。

六条鲜嫩平鱼

辅料：葱适量、尖辣椒两种、八角花椒适量

盐、糖、酱油、料酒、香醋、甜面酱、姜适量、蒜适量

做法步骤：

1、六条鲜嫩平鱼。

2、去内脏去腮，洗净控水。

3、在表面撒一点干面粉，抖掉。

4、四、葱、姜、蒜备用。

5、将油放入锅中烧至五成热，放入花椒粒中炸出香味。

6、在平鱼中火煎至微黄。

7、两面金黄色后，盛出备用。

8、锅内留底油，加入八角葱、姜、蒜爆香。

9、加入煎好的平鱼。

10、煮香醋，料酒去腥。

11、倒入适量酱油，加入少许甜面酱，一小勺白糖，适量盐，加入尖辣椒。

12、搅拌均匀，倒入适量清水烧开，大火烧15分钟。

13、汤接近的时候，可以关火。