卤豆腐干最正宗的做法

卤豆腐干是一道传统的四川小吃。其制作过程简单，主要是将豆腐切块后在卤水中煮制。卤水的配比以及煮制时间都会影响豆腐干的口感和味道。你还可以根据自己的口味添加各种调料，如葱花、辣椒等，提升菜品的香气。

1、准备食材：选择500克嫩豆腐，切块。

2、热锅冷油，加入15毫升食用油，加热至60%热。

3、加入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄色，熟透即可捞出备用。

4、锅中再加15毫升食用油，加入白糖，沿时针搅动，煮出糖色。

5、加入500毫升清水，放入炸好的豆腐块，加葱花、姜片、八角、香叶、花椒和蒜瓣，用小火煮制。

6、锅盖盖上，煮30分钟。

7、30分钟后，揭开锅盖，快速冷却，取出即可。

就是卤豆腐干的制作过程，原汁原味的卤豆腐干，味道醇厚可口。