太二老坛泡菜鱼最正宗的做法

太二老坛泡菜鱼是一款口感鲜美、香气四溢的传统川菜。其制作方法主要分为三步：选材、腌制和烹饪。选用新鲜的草鱼作为原料，选择优质的老坛进行发酵。将腌制好的鱼肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、姜片等调料，静置腌制24小时。在锅中烧热油，加入腌制好的鱼块翻煎至两面金黄，然后倒入足量的老坛泡菜汁，煮沸后转小火慢炖15分钟即可。，，这道菜品色泽红亮，酸辣可口，是四川地区非常受欢迎的一道传统美食。它的制作工艺严谨，要求严格按照传统配方，才能做出美味可口的老坛泡菜鱼。

<li>腌鱼腌料包和料酒放入鱼片中腌制半小时。</li>

<li>将杭椒和小米辣切成圈，蒜葱切好备用。</li>

<li>油热锅，炒出配料菜的香味。</li>

<li>倒入泡菜，继续翻炒2分钟。</li>

<li>加入适量的水和鱼骨一起煮。</li>

<li>将鱼片倒入锅中，继续煮3分钟。</li>

<li>加入香菜、洋葱和胡椒油调味。</li>

关于太二泡菜鱼的供应情况：

太二泡菜鱼是由杭州特产的鲈鱼供应的，他们的主要经营项目是新鲜的活鱼销售，鲈鱼新鲜程度高，无鱼腥味，而且价格适中，非常受欢迎，他们还提供了何氏水产品的服务，并且已有五十多家社区商店营业，这样的经营方式，对于顾客来说是非常方便的。