如何做正宗的意大利肉酱面？

制作正宗的意大利肉酱面，首先需要准备鲜嫩的牛肉末和新鲜的番茄，然后加入洋葱、大蒜炒至香味四溢。接着将肉末炖煮至熟软，并加入切好的番茄块、西红柿酱以及盐、黑胡椒等调料调味。最后将炖煮好的肉酱倒入面条中，撒上一些帕尔马干酪和香草即可享用。注意火候控制，避免过度烹饪导致肉质过老。

1. 准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、牛肉碎、洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄、罗勒叶、马苏里拉奶酪。

2. 制作肉酱：在一个碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，把面粉筛入碗中，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，直至形成一个糊状物，接着把牛肉碎放回原碗中，用筷子搅拌均匀，使其充分裹上蛋液，然后把混合好的面糊倒入平底锅中，小火慢煎至两面金黄。

3. 炒制蔬菜：洋葱、胡萝卜、芹菜分别洗净切好，放入平底锅中翻炒至软烂。

4. 调味肉酱：在锅中加入番茄、罗勒叶、马苏里拉奶酪，翻炒均匀，让奶酪融化。

5. 煮意大利面：烧开水后，加入已经煮熟的意大利面，轻轻搅拌，防止粘连。

6. 将煮好的面条与肉酱和蔬菜混合在一起，撒上一点奶酪即可。

就是正宗的意大利肉酱面制作方法，希望对你有所帮助。