什么是生粉水？

生粉水是一种非常简单的自制食品制作方法。将适量生粉与清水混合后，用手搅拌均匀即可。可用于制作各种小吃和糕点，如蒸饺、炸春卷等。这种溶液具有一定的粘性，可以增加食物的口感。但要注意控制好份量，避免过量使用导致食材不易消化。

生粉是由土豆制作而成。

土豆淀粉、土豆淀粉——最稳定的勾芡淀粉，在台湾S被称为太白粉(Potato Starch)，它具有粘性足、质地细腻、色泽洁白、光泽优于绿豆淀粉的特点，但是其吸水性较差。

加水加热会凝结成透明粘稠的形状，在中国烹饪（尤其是在台湾菜）中，太白粉经常会加入冷水，然后加入煮熟的食物，使其看起来浓稠，从而使食物看起来有光泽。

香港菜则通常使用生粉（玉米粉），太白粉浓汤冷却后会变薄，而玉米淀粉浓汤冷却后也不会改变。