生核桃的营养价值和功效是什么？

生核桃的营养价值与功效不容忽视，它富含:

• 大约86%的优质不饱和脂肪酸，如亚麻酸和油酸，有益于心血管健康。
• 优质的植物蛋白，支持肌肉生长和修复。
• B族维生素，对于能量代谢和神经系统功能至关重要。
• 丰富的矿物质，包括钙、铁、磷，对骨骼、血液和细胞功能有积极作用。

值得注意的是，由于维生素易在高温下损失，生食核桃可以更好地保留其维生素的生物活性，因此生核桃的维生素吸收率优于熟核桃，其它营养素如脂肪酸和矿物质在加热后仍然保持稳定。

生核桃与熟核桃在功效上基本一致，它们:

• 有补肾壮阳、温养肺气、润肠通便的作用，特别适合肾阳虚弱、腰腿无力、性功能障碍或慢性哮喘患者。
• 常食生核桃有助于增强智力、减轻疲劳，并有益于心脏和血管健康，还能滋养肌肤，使头发乌黑亮丽。

以上信息经过河北医科DX第一医院临床营养科主任医师李增宁的专业审核。

【生核桃的适宜食用】

虽然生核桃营养丰富，但并非越多越好，适量食用，可:

1. 提供必需氨基酸，提升免疫力。
2. 核桃中的核桃多酚是强大的天然抗氧化剂，有益于大脑发育和记忆强化。
3. 丰富的膳食纤维，能帮助维持肠道健康，促进水分吸收。

尽管如此，每个人体质不同，如有特殊情况，请咨询专业医疗意见。