猪价，白条猪暴跌6.1~8.3元，猪肉降价2.6元，怎么了

<p>猪肉价格出现显著下滑，白条猪的价格在短时间内暴跌，跌幅达到了6.1至8.3元，与此同时，零售S场上猪肉的价格也出现了2.6元的下降，这究竟是怎么回事呢？

当前的S场环境显得相对沉寂，不再像以前那样充满活力，而是被少数大型企业所主导，他们掌控着屠宰和销售环节，S场的透明度也有所降低，过去那种家庭式的小规模猪肉销售已经变得鲜见，当时的S场反应迅速，几家屠户宰杀几头猪，就能直接影响到S场价格的波动，而现在，由于实行了更为规范化的定点屠宰，S场供需更加平衡，猪价的变动对零售猪肉价格的影响减弱了许多，即使猪价下跌了一块多，屠宰场出售的猪肉也只能相应地减少几分钱，一旦猪价有微小的上涨，比如几角钱，屠宰场的猪肉价格却能迅速上调，甚至达到一元以上。

这样的S场机制无疑增加了小型养猪农户的经营压力，长期下去，可能会导致一部分小型养殖户被迫离开S场，而他们的退出又可能使得猪肉供应量缩减，进而推高猪肉价格，涨幅甚至可能超过现在的水平，这是一个值得深思的现象，如何在保障S场稳定的同时，兼顾到所有参与者的利益，是未来需要解决的重要问题。</p>