嘎鱼的简单做法

原材料准备：

- 嘎鱼 3 条

- 新鲜葱段 适量

- 生姜，切成细丝 适量

- 大蒜，剁成薄片 适量

- 经典豆瓣酱 适量

- 蒸鱼豉油 适量

- 蚝油 适量

- 普通酱油 适量

- 香菜，切碎 适量

烹饪步骤：

1、先将嘎鱼进行初步处理，去掉鱼鳃和内脏，然后用清水仔细冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备配料，将葱切成小段，生姜切成细丝，大蒜剁成薄片。

3、在热锅中倒入适量食用油，待油温升高后，下入葱段、姜丝和蒜片，翻煎出香味。

4、接着，加入约两勺豆瓣酱，继续翻炒，让酱料的香气充分融入油中。

5、慢慢注入适量的清澈高汤，再依次加入酱油、蒸鱼豉油和蚝油，用铲子轻轻搅拌，确保所有调料均匀混合。

6、将清洗好的嘎鱼小心地放入锅中，调至大火烧开后，迅速撇去浮沫，接着转为中小火慢慢炖煮。

7、大约等待20分钟，期间可以适时翻动鱼身，让其均匀吸收汤汁，当汤汁渐渐浓稠时，撒上预先切好的香菜，关火即可。

这道家常版的嘎鱼料理，不仅保留了鱼肉的鲜美，还融入了豆瓣酱的独特风味，配上浓郁的汤汁和点缀的香菜，每一口都是满足与享受，无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会的小酌佳肴，都能让人赞不绝口。