蒜苔炒香肠最正宗的方法

蒜苔炒香肠是一道深受大众喜爱的经典家常菜肴，以下是最传统的烹饪方法：

所需食材：

• 优质香肠 200 克
• 新鲜蒜苔 300 克
• 大葱 1 根
• 生姜（切末） 适量
• 食盐、白砂糖、生抽、料酒、食用油 各适量

步骤详解：

1. 将香肠切成均匀的小段，备用。
2. 蒜苔清洗干净，剔除硬茎，切成适当大小的块状，备用。
3. 大葱剁成葱花，以备调味。
4. 热锅冷油，下入姜末快速炒香。
5. 接着放入香肠，煎炒至微微上色。
6. 倒入蒜苔，翻炒使其与香肠充分混合。
7. 适时加入适量的食盐、白砂糖、生抽和料酒进行调味，确保每一片食材都裹满酱汁。
8. 最后撒入葱花，迅速拌炒均匀，即可出锅。

实用提示：

1. 若想蒜苔口感更加鲜嫩，可事先用沸水稍微焯烫一下再进行炒制。
2. 如偏爱香肠口感更为酥脆，可在炒香肠前单独将其煎炸片刻。