怎样做萝卜糕？

无论您来自何处，让我为您介绍一道经典的广东风味——萝卜糕，这是许多广东家庭主妇的拿手好戏。

• 准备材料：一斤优质粘米粉（又称糯米粉，由大米研磨制成，可在超S或米店购买），新鲜白萝卜五斤，记得去皮并使用萝卜刨将其刨成细丝。
• 辅料：一条腊肉，三条腊肠，五到六朵鲜蘑菇，一把洗净的虾仁，以及约三两颗炒熟的花生，将所有这些食材剁成小丁，这个过程可能需要一些耐心。

接下来是制作步骤：

1. 在锅中加入足够的水，将萝卜丝煮至软烂，释放出其独特的甜味。
2. 接着，捞出煮好的萝卜丝，沥干水分，然后在锅里混合所有的配料，包括腊肉、腊肠、蘑菇、虾仁和花生丁，翻煮均匀，让各种味道充分融合。
3. 在混合物中慢慢加入粘米粉，一边加一边搅拌，直到形成顺滑无颗粒的面糊状，确保每个成分都均匀地裹上粉浆。
4. 预热蒸锅，然后将调制好的萝卜糕糊倒入已涂抹油防粘的蛋糕模具中，平整表面。
5. 将装有萝卜糕糊的模具放入蒸锅，以中火蒸制约60分钟，直至糕体完全凝固且呈金黄色。

等待冷却后，一盘香气四溢、口感弹牙的广东萝卜糕就完成了！无论是作为早餐还是节日美食，都是极佳的选择，享受制作的乐趣，也品味这份传统的广东滋味吧！