正宗的象拔蚌做法

地道的象拔蚌烹饪法

所需材料：

鲜活象拔蚌150克，嫩黄瓜50克 辅助配料：特调捞汁100克

步骤如下：

1. 先将象拔蚌仔细清洗干净，剥除外壳，然后切成薄片，将其置于冰水中浸泡约10分钟，使其更加爽脆。

2. 取一个盘子，底部铺上切好的黄瓜片作为装饰，接着，将冰镇后的象拔蚌片优雅地码放在黄瓜之上，沿着盘边缓缓倾倒我们精心调制的捞汁，直至淹没象拔蚌的一半，呈现出层次感和美感。

特调捞汁配方：使用200克家乐鲜露，100克海鲜酱油，50克家乐辣鲜露，100克白糖（可依个人口味调整甜度），100克陈醋增添酸味，10克家乐鸡汁提鲜，100克纯净水稀释口感，30克家乐粉增加稠度，再加入30克葱段和香菜梗提升香气，以及20克芥末膏以增添微辣风味。

<p>此款菜肴不仅保留了象拔蚌的原汁原味，又通过特调捞汁增添了丰富的口感层次，是一道色香味俱全的美食佳肴。