家常皮蛋怎么凉拌好吃？

<p>1. 小心地剥掉皮蛋的外壳，然后用清水仔细冲洗，接着将其切成均匀的瓣状，摆放在一旁待用。

p>2. 香菜经过清洗后，切成适中的小段；红椒剁成细末，大蒜也切成碎末，同样处理好葱花，全部备齐。

p>3. 制作调料：取一只深碗，依次放入切好的红椒末和一半的大蒜蓉，随后，烧热适量的食用油，慢慢淋入碗中，激发出辣椒和大蒜的浓郁香气。

p>4. 在碗里继续添加适量的食盐、白糖、酱油，再撒入切好的葱花，滴入少许芝麻油，并加入少量的冷水，轻轻搅拌，使所有调料充分融合。

p>5. 把切好的皮蛋瓣整齐地码在大盘子中，你可以根据个人喜好创造出独特的排列方式。

p>6. 最终步骤，将事先调制好的凉拌酱汁均匀地浇在皮蛋上，这道色香味俱全的家常凉拌皮蛋就大功告成了，可以端上餐桌与家人朋友一同分享。