月饼是怎么做的？

月饼，这一中秋佳节的传统美食，承载着深厚的文化底蕴和家人的团圆之情，这美味的月饼是如何制作出来的呢？让我们一起其背后的制作过程。

准备所需的原料：A组是糕点部分，包括250克低筋面粉，100克猪油，以及60克冰水；B组则是各种内馅，如香甜的莲蓉馅或绵软的豆沙馅。

步骤如下：

1、将250克低筋面粉通过筛网倒入大碗中，保证面粉细腻无颗粒。

2、把100克猪油切成小块，均匀地撒入面粉中，使用手指轻轻按压，让油块与面粉充分混合，直至形成类似沙粒的状态，留下少许未完全融合的小油块以增加饼皮层次感。

3、缓慢加入60克冰水，边加边搅拌，直至所有材料结合成团，接着，用手反复揉搓，直至面团表面变得光滑且有弹性。

4、将揉好的面团包裹在保鲜膜中，在室温下静置约30分钟，让面团充分松弛，易于后续操作。

5、接下来，将内馅（例如莲蓉馅或豆沙馅）分割成每份大约50克的小球，为下一步包裹做准备。

6、取出一块松弛好的面团，搓成圆形后轻轻擀平，然后小心翼翼地包住内馅，封口处要捏紧并整形，确保月饼外观饱满整齐。

7、在月饼模具内部涂抹一层薄薄的食用油，以防粘连，将包好馅料的面团放入模具中，用力压实，使月饼形状规整，没有模具的话，也可借助手部巧妙塑形。

8、预热烤箱至180摄氏度，用毛刷沾取少量优质的蛋黄液，轻刷在月饼表面，增添诱人的色泽，然后将月饼送入烤箱，烘烤约15到20分钟，待月饼表面呈现出金黄色，即可取出。

这样，一个传统的月饼就完成了，每一口咬下的都是满满的匠心和节日的温馨，不妨在这个中秋，亲手尝试制作，体验那份来自传统工艺的独特魅力吧！