冬季凉拌菜家常做法

为您揭秘冬季也能享受的清爽凉拌菜，轻松几步，快速上桌只需两分钟，即便夜晚也不必担心热量过剩。

随着冬至的到来，标志着一年中最寒冷的时期即将来临，尽管近期北京气温异常偏高，但我仍固执地穿着单薄的衣物游走于街头，然而内心深知，厚重的保暖内衣、加绒加厚的衣物已近在咫尺，毕竟岁月不饶人，无法与年轻人的耐寒力相提并论，寒冷天气最直接的感受就是渴望温热的食物，一份暖意从内而外驱赶外界的严寒，于是，热腾腾的汤品和炖煮的牛肉羊肉成了人们的首选。

然而对于那些每天加班到深夜的都S白领而言，如何在保证蔬菜摄入的同时避免摄入过多导致胃部不适，甚至影响体重呢？有人可能会建议选择沙拉，但晚间享用冰冷的生菜、青椒、苦菊和小胡萝卜，或许并不能带来满足感，其实只需更换凉拌食材，就能制作出口感温馨的凉拌佳肴。

【温润版白菜木耳胡萝卜】

材料：白菜、黑木耳、胡萝卜、酱油、麻油、辣椒油、蒜蓉、香醋

步骤：

1、提前一小时用冷水泡发木耳，大朵木耳可撕成小块；白菜洗净切片；胡萝卜去皮切片备用；

2、烧一锅热水，依次投入木耳、胡萝卜，最后放入白菜，焯烫约一分钟，迅速捞起；

3、焯好的蔬菜放入大碗，用冷水冲洗两次，沥干水分后放置；

4、碗中加入少许麻油、辣椒油，增添风味；

5> 接着倒入酱油、蒜蓉香醋，充分拌匀即可。

这道看似简单的凉拌菜肴，实则蕴含丰富营养，白菜含有丰富的维生素C，是西红柿的三倍之多，具有强大的抗氧化及抗衰老功效；黑木耳富含铁质，补血养颜，还能促进肠胃蠕动，帮助排毒，对情绪调节也有一定益处，有助于延缓白发生成；胡萝卜更是护肝良品，尤其适合长时间对着电脑的职场人士，这样一道兼顾美味与健康的凉拌菜，岂非妙哉？