牡蛎不能吃的部位

正文：

生蚝，又称牡蛎，是一种营养丰富且美味的海鲜，虽然大部分部分都可食用，但还是有一些注意事项，除了坚硬的外壳不可食用外，内部的黑色部分通常为代谢废物或沉淀物，建议剔除。

开启生蚝的艺术：

1、微波加热法：这是个便捷的选择，首先将生蚝清洗干净，放入耐热碗中，使用微波炉以高温烘烤约15秒，当您听到轻微的“啪”声，表明生蚝已自然开口，此时的生蚝肉温热适口，外壳完好无损，避免了直接切割可能带来的伤害。

2、火烤法：尽管传统，但实际操作中，控制火候很关键，若火候不足，难以开启，过猛则可能导致生蚝过熟。

3、盐水浸泡法：据称盐分能促使生蚝开口，但实践证明，短时间内效果不明显。

4、螺丝刀敲击法：此法技术性强，需谨慎操作，以免误伤自己，且成功率并不高。

5、蒸煮法：将生蚝置于蒸锅内，待其自然张口，长时间蒸煮可能会导致口感变差。

附图：一张展示生蚝内部结构的图片（请确保提供合法来源的图片）

资料扩展：

食疗价值：

1、生蚝已获卫生部认可，成为首批兼具药用和食用双重功效的保健品，研究揭示，生蚝肉富含蛋白质（占45%-56%）、脂肪（7%-16%）及肝糖（19%-38%），更值得一提的是，它蕴含丰富的维生素、烟酸、碳水化合物，以及钙（几乎等于牛奶的钙含量）、锌、铁、碘等多种矿物质，铁质含量更是牛奶的21倍。

2、生蚝中的牛磺酸备受医学界和营养学界推崇，被认为有助于提升智力，增强记忆力，降低血脂，帮助胆固醇代谢，其高糖量可以转化为人体所需的能量，提升身体和大脑的工作效能，被誉为天然的滋养宝库。

记住这些小技巧，下次享用生蚝时，就能更加得心应手，尽享美食之乐！