炖煎饼带汤的做法

1. 准备材料：半张煎饼，2个熟透的西红柿，2个新鲜鸡蛋，适量的香葱和香菜，少量食用油，适量食盐，几滴生抽酱油。

2. 仔细清洗所有食材，确保干净卫生。

3. 将煎饼切成指甲盖大小的立方体，保持均匀。

4. 西红柿去蒂切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，香葱和香菜分别切碎备用。

5. 在平底锅中倒入适量油，加热至七八成热，然后加入西红柿块进行翻炒，直到其变得柔软多汁。

6. 当西红柿炒出浓郁的红油时，注入足量的清水，大火煮沸。

7. 待汤汁沸腾，依据个人口味加入适量的食盐，并滴入几滴生抽以提升鲜美度。

8. 接着，将打散的蛋液缓缓倒入锅中，形成美丽的蛋花。

9. 撒上香葱和香菜的碎末，增添色彩与风味，一个美味的番茄蛋花汤就完成了。

10. 将预先切好的煎饼丁小心地倒入汤中，轻轻搅拌均匀，然后关闭炉火，让煎饼在余温下慢慢吸饱汤汁，变得更加软糯可口。

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