干豆角烧肉最正宗的做法

制作一道美味的干豆角焖猪肉，不仅需要精确的配料比例，还需要对每一步烹饪过程的精准掌握，以下是这道经典菜肴的正宗做法：

所需材料：

- 带皮五花肉（适量）

- 干豆角（提前浸泡）

- 生姜（适量）

- 新鲜红辣椒（适量）

- 大料（八角）（数颗）

- 料酒（适量）

- 生抽酱油（适量）

- 白砂糖（少许）

- 细盐（适量）

烹饪步骤：

1、将带皮五花肉切成大小适中的方块。

2、提前将干豆角浸没于温水中至少两小时，待其充分吸水后清洗干净，切成均匀的段状。

3、锅内加热适量油，油温升高后放入五花肉块，慢慢煎至油脂析出，肉块表面呈现出微微焦黄色。

4、加入切好的生姜片、红辣椒段以及几颗大料，一同翻炒出香味。

5、淋入料酒，再加入生抽酱油和少量白砂糖，翻炒均匀，确保每一块肉都裹满酱汁，色泽红亮。

6、倒入足量沸水，大火煮沸后转为中小火慢炖大约50分钟，让五花肉充分吸收调料的味道。

7、接着，加入处理好的干豆角，轻轻搅拌使其与肉块混合，根据个人口味添加适量细盐进行调味。

8、继续以中小火炖煮约20分钟，让干豆角变得软糯，同时肉质更加醇厚。

9、转大火收汁，使汤汁浓稠，干豆和猪肉的色泽更为诱人。

小贴士：

1、在加水时，请确保一次性加足，尤其在后期加入干豆角，保持适当的汤汁量是关键。

2、收汁阶段非常重要，大火快炒能帮助汤汁浓缩，使干豆和猪肉表面形成一层诱人的光泽，提升整体口感。

遵循以上步骤，您就可以在家轻松做出地道美味的干豆角焖猪肉，享受家常美食带来的满足感。