油面筋烧肉的家常做法

1、准备一块猪肉剁成细腻的肉馅，将其置于大碗中，然后添加两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，再滴入适量的芝麻油，撒上少许胡椒粉，接下来，用筷子充分搅拌，确保每一份肉馅都吸收了调料的味道。

2、让肉馅腌制片刻，使其更加入味，在这期间，你可以切好一些新鲜的葱末备用，当肉馅充分吸收了调料的味道后，将葱末拌入其中，继续搅拌均匀，等待下一步的操作。

3、取来一些油面筋，轻轻按压出一个小洞，然后用手指慢慢撑开，小心地将腌制好的肉馅填入其中，每个油面筋都饱满地装满肉馅。

4、热锅凉油，撒入一把香气四溢的新鲜葱花，翻炒出浓郁的葱香。

5、接着，将那些被肉馅填得满满的油面筋，肉馅的一面朝下，轻轻地放入已经热油的锅中，煎制约一分钟，让底部形成一层金黄的焦壳。

6、煎好一面后，倒入约半碗清水，水量以刚好没过油面筋为宜。

7、随后，调入两勺生抽和一勺蚝油，盖上锅盖，转至中小火，让油面筋在慢炖的过程中充分吸收酱汁，静待十分钟后，肉香与面筋的醇厚完美融合。

8、当汤汁变得浓稠时，小心翼翼地将油面筋盛出，摆放在预先准备好的盘子中，再撒上些葱花作为点缀，增添色彩的同时也提升口感。

这道家常版的油面筋酿肉就完成了，每一口都是满满的幸福感，肉香与面筋的软糯交织在一起，绝对是一道让人回味无穷的美食。