猪血和鸭血有什么区别？

猪血和鸭血有什么区别？

猪血和鸭血的主要区别如下：

1、香味不同

猪血有轻微的血腥味；

鸭血经高温处理后，无血腥味，飘有鸭香。

2、不同的营养成分

猪血的主要营养成分：含有蛋白质、铁、锌、钙、磷等元素，蛋白质含量是猪肉的两倍，含有人体所需的各种氨基酸和丰富的铁；

鸭血的主要营养成分：富含铁、钙等矿物质，营养丰富。

3、特点不同

猪血的特点:触手有坚实感，切面孔大，吃起来有嚼劲；

鸭血的特点：质地光滑，气孔小，口感细腻光滑，一夹就碎。