绿豆汤的配方和做法

绿豆汤的配方和做法

【主料】：绿豆

第一步：首先，根据家庭数量准备适量的绿豆，将绿豆放入盆中，加入适量的水清洗绿豆。

第二步:倒水后，在小碗里加入适量的开水，用绿豆焯水。水冷却后，将小碗放入冰箱冷冻。将绿豆和绿豆中的水冷冻一夜，冷冻成冰。

另一种方法是将绿豆清洗干净，放入锅中炒，将绿豆炒出水分。炒出来，炒三分钟左右，捞出来，直接在锅里煮。这种方法煮出来的绿豆汤颜色有点红。煮的时候可以加一点白醋，这样绿豆汤的颜色就不会褪色。

第三步：绿豆汤冷冻一夜后，直接放入砂锅中解冻，然后加水煮。因为我们的自来水是碱性的，绿豆在碱性时很容易变红。所以当我们煮绿豆汤时，我们只需要加入一勺白醋或一点柠檬汁。用大火煮至沸腾，然后用小火炖20分钟，最后根据个人口味加入一点糖。

这样煮出来的绿豆不仅颜色不会变红，还会开花，味道鲜美。