济宁小黄鱼汤最正宗的做法

济宁小黄鱼汤最正宗的做法

1、配料：小黄鱼13条，生菜叶少，姜1块，葱2根，盐，胡椒粉。

2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多洗几次，然后擦干水分。

3、将莴苣叶洗净，切成小段，姜切片，葱也切成长段，留一点葱叶切成葱花。

4、锅里倒一点油，把小黄鱼放进锅里煎，中小火慢慢煎，两边微黄。

5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片姜、葱，加入沸水。

6、煮沸后，撇去漂浮的泡沫，用大火盖上盖子，煮10分钟，使鱼汤变白。

7、加入莴苣叶煮2分钟，出锅前加入适量盐和胡椒调味。