正宗发面脆麻花的做法和配方

正宗发面脆麻花的做法和配方

配料：250g面粉、适量的油，适量的盐，1个鸡蛋，适量的酵母粉，3勺白糖，适量的小苏打。

做法：

1.将面粉和糖混合在一起，加入鸡蛋，用温水溶解酵母粉，用少量水溶解小苏打倒入表面。

2.加油，将面团揉成光滑的面团，在温暖的地方发酵两倍大。

3.在面案上涂油，用手将面团压成大片，静置十分钟，用刀将面团切成条状。

4.用手将面条搓成长条，拧紧，然后折成30%。拿起一端，面条自然拧在一起，沿着面条的力量帮助麻花整形手术，在温暖的地方醒来10分钟。

5.锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻转，炸至两面金黄。