鲫鱼最好吃的10种方法

鲫鱼最好吃的10种方法

用料

大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺

做法步骤

步骤 1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净，用盐浸泡10分钟

步骤 2

众所周知，鲫鱼有很多刺，尤其是鱼尾，可以在鱼尾两侧切刀，减少卡鱼骨的机会！

步骤 3

热锅，将油温烧至80度左右，然后放入鱼中煎

步骤 4

煎到金黄色再翻另一边煎。煎鱼需要耐心，不要急着翻！(翻鱼不掉皮还是有点小技巧的。 ，尤其是没用不粘锅的亲戚，不确定鱼是否炸好，翻起来会不会掉皮，可以先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻)

步骤 5

两边的鱼都煎成金黄色，然后加入姜丝蒜爆香，再加入料酒

步骤 6

然后加入一些盐、酱油、蚝油、少许糖和1.5碗水，用大火煮沸，然后调节慢火，盖上锅盖炖3-5分钟（不要害怕不熟，因为以前炸过，）

步骤 7

炖至几乎收集汁液，（记住留下一些汁液，不要收集，也不要留下太多的汁液，煮后发现更多的汁液，可以快速收集汁液）最后加入葱调味品可以完成