红烧蒸鱼翅的做法

红烧蒸鱼翅的做法

红烧蒸鱼翅是中国传统菜肴，以鱼翅为主要原料，通常与火腿、冬瓜等其他配料一起制作。以下是红烧蒸鱼翅的做法：

1. 配料：鱼翅、火腿、冬瓜、葱姜蒜、料酒、酱油、酱油、冰糖、盐、鸡精等。

2. 配料：鱼翅提前泡发，火腿切片，冬瓜去皮切片，葱姜蒜切片备用。

3. 制作红烧汁:加入葱、姜、蒜炒香，加入火腿片翻炒均匀，加入适量料酒、酱油、酱油、冰糖、盐、鸡精等调料，加入适量清水煮沸，小火煮10分钟左右，制成红烧汁。

4. 蒸鱼翅:将浸泡过的鱼翅洗净，放入盘中，倒入适量红烧汁，在蒸锅中蒸20分钟左右，取出后撒上葱花。

需要注意的是，鱼翅需要提前浸泡，最好选择质量更好的鱼翅，以确保味道和营养价值。此外，红烧汁的味道可以根据个人喜好进行适当的调整。