凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法

1. 毛豆洗净，洗掉脸上的头发，可以用盐水洗，效果好。用剪刀减去两端的角落，方便进味。第二，以后吃起来容易多了。轻轻一咬，豆米就会脱壳出来。

2. 毛豆、八角、适量盐倒入锅中，加水煮沸，至少水量不应超过毛豆。 我煮的时候加了一小勺油，感觉这样煮的菜颜色有点漂亮。煮沸后，继续煮三五分钟，捞起毛豆，用冷开水沥干备用。

3.煮毛豆的时候，我们来准备调料:蒜末，加2勺香醋，半勺酱油，少许白糖，拌匀，倒在煮好的毛豆上。

4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪刀把干辣椒切碎(直接切在锅里，S去到处跳)，开小火炒香(闻到辣椒的香味就可以关火)。

5. 将辣椒加油，倒在毛豆和调料上，搅拌均匀。