土豆丝肉丸做法

土豆丝肉丸做法

材料

牛里脊肉、葱、姜、盐、糖、鸡精、生粉、鸡蛋、油、番茄、土豆、黑木耳

做法

1 将牛肉切块，与葱姜一起用烹调机搅拌成肉糜

2 然后和调料混合搅拌。

3 用虎口挤成肉丸，放入微开水中煮至漂浮，取出控水备用

4 煮丸子的汤过滤掉血沫(我过滤了四次左右)，然后倒入锅中煮沸

5 最后加入各种蔬菜，煮熟后加入肉丸，炖1-2分钟。煮久了肉丸肉质会变老。

最后，我可以调味（我在锅里撒了一些黑胡椒和香菜末

如何制作土豆丝丸子酥脆

1⃣️土豆切成丝

然后用清水冲洗。大多数人会浸泡土豆丝，但浸泡过的淀粉仍然在水中，所以土豆丝不够脆。建议用清水冲洗。一般来说，我洗三次。

2⃣️里面的馅料，我用豆腐、胡萝卜、青椒、火腿肠等，可以自由选择。加入鸡精、盐和五香粉。

3⃣️两个鸡蛋散开，把馅料做成小球，蘸上鸡蛋液。蘸干淀粉时，土豆丝必须控制干水，用吸油纸吸水。最好把土豆丝包起来。

4⃣️50%的油温下锅，转中小火，炸至金黄出锅。

‼️油温一定不能太高，50%就够了。油可以多一点，土豆丝球可以小一点，方便全部进入油锅。

‼️土豆丝一定要洗掉粉，否则不够脆

‼️一定要尽快吃，否则时间长了就不脆了。