辣椒酱正宗鲜辣椒腌制方法

辣椒酱正宗鲜辣椒腌制方法

腌辣椒酱的做法如下：

第一步:先把辣椒洗干净，用小米辣或者其他辣椒，根据自己能承受的辣度来选择。所有辣椒清洗干净后，摊开晾干水分，水分一定要晾干，否则容易损坏。

第二步：然后我们切一些姜和大蒜。一公斤辣椒可以用30克姜和50克大蒜切碎。你可以用刀或烹饪机切碎；辣椒干燥后，用刀切碎或用烹饪机切碎。

第三步：将胡椒粉、姜、蒜末全部放入干净的盆中，然后加入40克盐、10克糖、10克白醋、10克高酒，搅拌均匀，放入干净的密封罐中，盖上盖子，放入冰箱冷藏7天。