酱油炒饭最正宗

酱油炒饭最正宗

酱油炒饭是一道美味简单的家常菜。以下是它最正宗的做法：

所需食材：

适量的青葱，2个鸡蛋，200克白米，适量的酱油，适量的食用油。

制作步骤：

1. 将米饭洗净，浸泡在水中约20分钟，使米粒更加爆裂，便于吸收酱油的味道。

2. 热锅凉油，加葱炒香，然后倒入鸡蛋，翻炒均匀，然后移到锅边。

3. 加入米饭，炒几分钟，然后加入酱油继续炒，使米饭均匀地吸收酱油的味道。

4. 加水煮米饭，直到水被米饭吸收，米粒煮熟。

5. 最后用小火煮，把酱油和米饭混合在一起，直到米饭变成微黄色。

注意事项：

1. 炒饭时要不断搅拌饭粒，火力要适中，以免炒糊或不熟。

2. 煮水量要适量，米饭要正好吸收，不要太干或太稀。

3. 酱油的用量要合适，过多会使米粒变得过黑或过咸，过少会使味道达不到最佳效果。