羊肉馅的正宗做法

正宗的羊肉馅做法

配料:中筋面粉，羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2

调料：盐、酱油、酱油、料酒、植物油、葱、姜、胡椒粉、白胡椒粉

制作步骤：

第一步是在中筋面粉中加入少许盐，适量冷水和软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在面条上。

第二步，在小碗里加入少许胡椒粉和白胡椒粉，在锅里加热油，直到轻微冒烟，倒在调味料上，搅拌均匀，晾干至温暖。

第三步，羊肉馅加入酱油，酱油1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，三次加入一些水，然后加入一半的小碗油，搅拌均匀腌制一段时间。洋葱和姜的量略高于其他馅料。

第四步，绿萝卜刮去皮肤，用擦丝器擦成细丝，注意后面不要擦手。

第五步，煮锅，加入适量清水煮沸，加入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出冷水

第六步，找一块干净的纱布，把萝卜丝放进纱布里，把萝卜丝的水擦干。

第七步，将萝卜丝切碎几次，放入羊肉馅中，加入适量的盐和小碗里剩下的油，再搅拌均匀，羊肉萝卜馅就准备好了。