王刚炖牛肉汤的正宗做法

王刚炖牛肉汤的正宗做法

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱半，豆酱1勺，酱油1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩、牛肋和前筋肉。我在这里用牛肋。把它切成大块，注意不要太小，因为炖牛肉会明显缩水，大约3-4厘米。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2小时以上。事实上，我已经浸泡了很长时间，因为我不急于做饭。

浸泡过程中不要懒惰。中间要换水，因为浸泡一段时间后，牛肉中的血液会渗入水中。如果不改变，水密度会升高，不利于血液的持续沉淀。每隔一小时至少换一次水。牛肉一直浸泡到颜色变白，说明大部分血液都出来了，大部分腥味都去掉了。

2、将浸泡过的牛肉从清水中取出，放入锅中，倒入清水，不要通过牛肉，同时加入洋葱和姜，用小火慢慢加热，直到锅里的水煮沸，然后继续煮约10分钟。直到锅里的泡沫不再增加，然后我们取出牛肉，用温水冲洗。

3、将食用油倒入锅中，加入牛肉块，中火翻炒，先将牛肉中的水蒸气翻炒。然后继续翻炒，翻炒脂肪中的油，直到颜色稍微变黄。

然后加入黄豆酱、酱油、洋葱、姜和洋葱，继续炒，炒出各种调味料的香味，使牛肉着色。

4、我们把炒好的牛肉倒进电饭煲里，加入适量的热水，然后加入山楂干、香叶和红茶袋，一小杯啤酒，盖上电饭煲，炖大约一个半小时。

炖牛肉我们也可以用里面的汤放一些萝卜或土豆，继续炖，蔬菜吸收牛肉汤，非常美味。

土豆和牛肉是炖的还是红烧的

你好，我很高兴回答你的问题。土豆和牛肉是炖的还是炖的？这取决于你的个人口味。红烧更美味。我更喜欢红烧。我将分享土豆烤牛肉的做法。

主料:牛肉(250克)

调料:土豆(100克)、辣椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、八角(适量)、冰糖(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、油(适量)、盐(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)

厨具：炒锅

步骤

洗牛肉，切小块。

去皮土豆，切开滚刀块。

葱姜洗净，切片，干辣椒，八角准备好。

将适量的水放入锅中，加入牛肉片，烫至牛肉变色，捞出。

将适量的油放入锅中，小火，加入冰糖，炒至糖融化冒泡。

翻炒牛肉，直到牛肉上色。

将葱姜、辣椒、八角、肉桂、香叶翻炒，加入少许酱油和料酒。

均匀翻炒，加入适量清水，煮沸后，加入土豆，加入适量盐调味。

中小火炖至土豆软烂，汤少，出锅撒葱花。