面筋的家常做法

面筋的家常做法

材料：适量的水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、辣椒、芝麻油、料酒、植物油、红曲。

第一步:将水面筋放入笼中蒸熟，取出压实；冷却后，切成厚片，与红米汁混合，上色均匀，作为牛肉坯备用。

第二步：将芝麻洗净，炒熟，碾成芝麻粉；将花椒用温水浸泡一会儿，取花椒水。

第三步:将锅放在火上，加入植物油，待油温升至70%，将牛肉坯放入锅中，炸至见红浮油面捞出备用；另一个锅，加入牛肉坯，放入鲜汤500毫升、盐、酱油、姜汁、胡椒水，炖至坯软入味收汁；然后放芝麻粉、红椒油、溜料酒、芝麻油出锅。