姜葱炒青蟹的详细做法

姜葱炒青蟹的详细做法

食材用料

蟹300克，咸蛋黄50克，生粉100克，姜、葱、盐、鸡味、精糖、料酒、芝麻油、胡椒油

做法步骤：

1.洗净花蟹，修剪蟹脚。换刀4块，蟹钳用盐，料酒腌制生粉备用。

2.咸蛋黄煮熟切碎，姜葱切泡

三、锅烧油5-60%的油温，加入姜葱爆香，然后倒入花蟹炒至色红脱水酥脆出锅。

4.锅中留底油，加入咸蛋黄炒香，关小火调味炒沙，将花蟹均匀包裹。