炒蟹用什么蟹？

炒蟹用什么蟹？

青蟹或海蟹

绿蟹和海蟹炒好后，肉会更嫩。炸蟹需要用新鲜的螃蟹做，味道会更好。炸蟹需要用刷子仔细清洗表面，味道会更卫生。在炸蟹的过程中，可以加入大蒜、洋葱、姜和适量的酒，具有去除鱼腥味和香味的效果。煮螃蟹的时间不应该太长，以免影响螃蟹的味道。