清蒸武昌鱼的做法
素材
武昌鱼800克左右，葱丝、姜丝、红椒丝
做法1.将往鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在离鱼头一厘米的地方划开，轻轻拉出里面的腥线，注重两面都有哦
2.两面分别划几刀，抹盐和料酒，鱼腹也要抹，腌10分钟左右
3.在盘子底部撒一些葱和姜片，把鱼放进盘子里，把葱和姜丝撒在鱼腹和鱼身上。
4.将适量的水放进蒸锅中，煮沸后将鱼放进锅中蒸7-8分钟，然后关火蒸2-3分钟
5.取出鱼，取出葱姜丝，取另一个盘子放进鱼中，撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝
6.在煎锅中加进少许油加热，将蒸鱼盘中的蒸鱼汁倒进锅中，然后加进适量的蒸鱼酱油，煮沸后均匀地倒在鱼上。
如何做清蒸扁鱼？
配料：鲷鱼一条，辅料：姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量。
做法：
1、鲷鱼清理干净，沥干水分；
2、预备剁椒、酱油、姜蒜葱、姜蒜洗净切丝、葱切粒备用；
3、鲷鱼切下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接的等分段；
4、切好的鱼码放在盘子里，撒上一点梅花盐腌一会儿；
5、将姜蒜丝撒在鱼身上，撒上红剁椒和葱粒。放进锅中，用水蒸15分钟；
6、蒸好的鲷鱼，淋上酱油，点缀一点芹菜叶。
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