混沌肉馅怎么好吃又嫩？

混沌肉馅怎么好吃又嫩？

将姜碎、葱段、水放入碗中，用手反复挤压，挤出葱姜汁后，将葱姜挑出。

步骤 2

肉馅加入盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油、白胡椒、十三香、白糖、少量葱姜水，朝一个方向搅拌。搅拌肉馅，彻底了解葱姜水时，再加入葱姜水搅拌。

步骤 3

反复加入葱、姜、水三次搅拌，无经验者多次加入少量，直至渗透肉达到饱和状态(筷子插不倒)。加入适量油，搅拌均匀，锁住肉的水分，放入冰箱冷藏腌制至少1小时。

步骤 4

胡萝卜搓丝，加入少量食盐刹水。

步骤 5

葱切小段。

步骤 6

用手榨干胡萝卜。取出肉，加入胡萝卜和葱，不要浪费胡萝卜汁，加入肉。

步骤 7

将芝麻油倒入搅拌均匀，馅料调好后开始包馄饨。