九转大肠教程

九转大肠教程

主料：熟猪大肠750克辅料：香菜末、葱末、姜末、蒜末、桂皮粉、胡椒粉、砂仁粉、绍酒、辅料：清汤、熟猪油、花椒油、酱油、陈醋、白糖、盐各适量。

1、将熟猪大肠洗净，切成3厘米长的段

2、放入沸水锅中焯水，捞出沥水

3、锅中倒猪油烧热，下大肠炸至红色捞出

4、锅中留底油烧热，下葱末、姜末、蒜末炒出香味，烹入陈醋，

5、加酱油、绍酒、白糖、清汤、盐调味

6、迅速放入肠段煸炒，改小火烧至汤汁收紧

7、放适量桂皮粉、胡椒粉、砂仁粉，淋上花椒油，翻炒均匀，撒上香莱末即可。